JBCS



14:27, dom nov 30

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Artigo


QUANTIFICAÇÃO DE COBRE EM DOCES TRADICIONAIS DA REGIÃO DOCEIRA DE PELOTAS: CONTRIBUIÇÃO DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO PARA O DEBATE SOBRE O USO DE TACHO DE COBRE NA MANUFATURA DE DOCES ARTESANAIS
QUANTIFICATION OF COPPER IN TRADITIONAL SWEETS FROM PELOTAS: CONTRIBUTION OF SCIENTIFIC KNOWLEDGE TO THE DEBATE ON THE USE OF COPPER PANS IN THE MANUFACTURE OF ARTISANAL SWEETS

Matheus L. Rufino; Diogo L. R. Novo; Wiliam Boschetti; Bruno S. Pastoriza; Alessandro C. Soares

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