Valéria M. Santos; Júlia d'A. Francisquini<a href='https://orcid.org/0000-0001-6680-945X' target='_blank'><img src='https://jbcs.sbq.org.br/images/orcid.gif'></a>; Tatiana S. Lima; Natalia C. Mesa; Luiz Fernando C. de Oliveira<a href='https://orcid.org/0000-0003-0595-8878' target='_blank'><img src='https://jbcs.sbq.org.br/images/orcid.gif'></a>; Rodrigo Stephani<a href='https://orcid.org/0000-0003-0237-8325' target='_blank'><img src='https://jbcs.sbq.org.br/images/orcid.gif'></a>; Antônio F. de Carvalho; Ítalo T. Perrone<a href='https://orcid.org/0000-0002-3393-4876' target='_blank'><img src='https://jbcs.sbq.org.br/images/orcid.gif'></a>

doi:10.21577/0100-4042.20250096

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Sociedade Brasileira de Química

22:37, seg jan 20

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HOMOGENIZATION AND CRYSTALLIZATION TO IMPROVE TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WHOLE MILK POWDER FOR APPLICATIONS IN FOOD INDUSTRY

Valéria M. Santos; Júlia d'A. Francisquini; Tatiana S. Lima; Natalia C. Mesa; Luiz Fernando C. de Oliveira; Rodrigo Stephani; Antônio F. de Carvalho; Ítalo T. Perrone

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