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Artigo
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| Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja |
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Roberta C. da Silva, Jonas P. Escobedo e Luiz A. Gioielli Conteúdo não disponível
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On-line version ISSN 1678-7064 Printed version ISSN 0100-4042
Química Nova
Publicações da Sociedade Brasileira de Química
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