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| Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos |
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Francisco F. C. Barros, Cedenir P. de Quadros, Mário R. Maróstica Jr. e Gláucia Maria Pastore Conteúdo não disponível
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On-line version ISSN 1678-7064 Printed version ISSN 0100-4042
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