 |
 |
 |
 |
 |
Artigo
|
|
| Influência da ação das enzimas alcalase e flavourzyme no grau de hidrólise das proteínas de carne de frango Influência da ação das enzimas alcalase e flavourzyme no grau de hidrólise das proteínas de carne de frango |
|
Cristiano G. Schmidt e Myriam Salas-Mellado Conteúdo não disponível
|
On-line version ISSN 1678-7064 Printed version ISSN 0100-4042
Química Nova
Publicações da Sociedade Brasileira de Química
Caixa Postal: 26037
05513-970 São Paulo - SP
Tel/Fax: +55.11.3032.2299/+55.11.3814.3602
Free access