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Artigo
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| Otimização dos parâmetros de produção de hidrolisados protéicos enzimáticos utilizando pescado de baixo valor comercial Otimização dos parâmetros de produção de hidrolisados protéicos enzimáticos utilizando pescado de baixo valor comercial |
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Sarita D'A. dos Santos, Vilásia G. Martins, Myriam Salas-Mellado e Carlos Prentice-Hernández Conteúdo não disponível
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On-line version ISSN 1678-7064 Printed version ISSN 0100-4042
Qu�mica Nova
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